นายแมทธิว จอห์น ไนท์ สำเร็จการศึกษาวิทยาศาสตรบัณฑิตด้านการบริหารและการจัดการโรงแรม จากมหาวิทยาลัยลีดส์ บัคเก็ต สหราชอาราชอาณาจักร รวมถึงได้รับอนุปริญญาหลักสูตรการทำขนมอบและขนมหวาน จากวิทยาลัยเลสเตอร์ สหราชอาราชอาณาจักร

นายแมทธิวมีความเชี่ยวชาญและประสบการณ์การทำงานอย่างกว้างขวางในธุรกิจโรงแรมและการบริการมาเกือบ 20 ปี โดยเคยดำรงตำแหน่งสำคัญในเบรนด์โรงแรมชั้นนำต่างๆ มากมาย รวมถึงผู้จัดการทั่วไปประจำประเทศแคนาดา ประเทศอารูบา และสาธารณรัฐโดมินิกัน (Area General Manager) ของเครือแมริออท อินเตอร์เนชั่นแนล ด้วยความเชี่ยวชาญในการบริหารงานอันยอดเยี่ยม ทำให้โครงการต่าง ๆ มากมายที่อยู่ภายใต้การบริหารของนายแมทธิวได้รับรางวัลในระดับนานาชาติ นอกจากนี้ นายแมทธิวยังมีประสบการณ์จากการทำงานในหลายประเทศและหลายวัฒนธรรมทั้งในทวีปอเมริกาเหนือ ประเทศอารูบา สาธารณรัฐโดมินิกัน ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ สหราชอาณาจักร ประเทศนิวซีแลนด์ และประเทศออสเตรเลีย